Vůně se díky nim neustále vyvíjejí - v prvních měsících jsou svěží a ovocné, postupně přecházejí do komplexnějších minerálních tónů se zralým ovocem.

Prosecco s nejmenším zbytkovým cukrem v rozmezí od 0 do 2 gramů na litr.

Pietrovecchio Prosecco Valdobbiadene DOCG Extra Dry má jasnou slámově žlutou barvu se zelenkavými odlesky, jemná a perzistentní perláž.

SUTTO Prosecco DOC Brut má světle slámově žlutou barvu s krémovou pěnou a živou perzistencí.